Receta Encontrada

Bigotes

Bigotes

Categoria: Panes Básicos

Fecha de Publicación: Viernes, 20 de Enero del 2017

Última Edición: Jueves, 26 de Septiembre del 2019

Nivel de Dificultad: Alto

Tiempo de Preparación: 5 Horas

Porciones: 15

Ingredientes

  • 1 kilo de Harina de Trigo
  • 40 grs. Levadura
  • 250 grs. Azúcar
  • 250 grs. Manteca
  • 200 grs. Huevos
  • 8 grs. Sal
  • 400 mL de Agua
  • Color al gusto
  • Azúcar extra la necesaria para espolvorear.

Preparación

  • Se toma la cantidad indicada de levadura fresca, se disuelve en un poquito de agua tibia y luego se agrega un poco de harina para formar una pastita suave.
  • Ya todo esto bien amasado se tapa y se deja reposar en un lugar tibio o en el sol; estará bueno cuando haya subido al doble.
  • La harina se coloca en una tabla de amasar, se le hace una fuente y se le coloca el resto de los ingredientes; se amasa hasta que avejigue y se desprenda de la tabla, pero cuando se esta amasando se extiende varias veces la masa y se le coloca manteca, amasando cada vez y así, sucesivamente.
  • Luego se deja reposar 5 hrs. Hasta que la masa este de doble tamaño.
  • Se vuelve amasar un poco.
  • Ya amasada se divide la masa en 3 porciones y se van haciendo bolitas de tres tamaños las cuales se van a ir uniendo de la siguiente forma la mas pequeña, la mediana la grande, la mediana y la pequeña, en ese orden.
  • Se acomodan en una charola engrasada y se mete al horno de 15 a 20 min.
  • Ya cocidos se les espolvorea azúcar al gusto.

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