Receta Encontrada

Brazo de Gitana

Brazo de Gitana

Categoria: Bizcochos, Postres y Antojos

Fecha de Publicación: Lunes, 20 de Febrero del 2017

Última Edición: Domingo, 15 de Septiembre del 2019

Nivel de Dificultad: Bajo

Tiempo de Preparación: 40 Minutos

Porciones: 6 a 8 personas

Ingredientes

  • 2/3 de Taza de Harina de Trigo
  • 8 Huevos
  • 1/4 de Taza de Azúcar Blanca
  • 1/2 de Taza de Azúcar Glass
  • 1 Hoja de Papel Encerado
  • 3 Tazas de Crema Pastelera (Consultar Receta en Lista de Recetas)
  • Mantequilla la necesaria.

Preparación

  • En un tazón se cierne la harina y se aparta.
  • Se separan las claras y las yemas de los 8 huevos.
  • Se comienza batiendo las yemas en un bol grande y se le va agregando la azúcar poco a poco sin dejar de batir. Se incorpora la harina ya cernida.
  • Las claras se baten a punto de turrón y se incorporan a la mezcla de las yemas con la azúcar y la harina.
  • Sobre un molde extendido se coloca el papel encerado untado con mucha mantequilla y se coloca la pasta dejando 1 cm. de grueso.
  • Se mete al horno previamente caliente a 350°C por 20 minutos.
  • Se saca del horno e inmediatamente con mucho cuidado se quita el papel encerado. se coloca sobre un trapo de cocina y se cubre con la crema pastelera. con la ayuda del trapo se enrolla y se coloca en un platón. Se espolvorea con azúcar glass. Se deja enfriar.

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