Receta Encontrada

Cocoles

Cocoles

Categoria: Panes Básicos

Fecha de Publicación: Martes, 24 de Enero del 2017

Última Edición: Lunes, 16 de Septiembre del 2019

Nivel de Dificultad: Medio

Tiempo de Preparación: 6 Horas

Porciones: 30

Ingredientes

  • 200 gramos de Huevos
  • 250 gramos de Manteca
  • 250 gramos de Azúcar
  • 40 gramos de Levadura
  • 8 gramos de Sal
  • 1 kilo de Harina de Trigo
  • 400 mililitros de Agua
  • Color al gusto
  • Ajonjolí el necesario para decorar.

Preparación

  • Se toma la cantidad indicada de levadura fresca, se disuelve en un poquito de agua tibia y luego se agrega un poco de harina para formar una pastita suave
  • Ya todo esto bien amasado se tapa y se deja reposar en un lugar tibio o en el sol; estará bueno cuando haya subido al doble.
  • La harina se coloca en una tabla de amasar, se le hace una fuente y se le coloca el resto de los ingredientes; se amasa hasta que avejigue y se desprenda de la tabla, pero cuando se esta amasando se extiende varias veces la masa y se le coloca manteca, amasando cada vez y así, sucesivamente.
  • Luego se deja reposar 5 horas hasta que la masa este de doble tamaño. Se vuelve amasar un poco.
  • Ya amasada se divide la masa en pequeñas bolitas y se le hace forma de rombo.
  • Se barnizan con huevo y se le espolvorea un poco de ajonjolí en medio.
  • Se acomodan en una charola engrasada y se mete al horno de 15 a 20 minutos.

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