Receta Encontrada

Crepas

Crepas

Fecha de Publicación:

Miércoles, 15 de Febrero del 2017

Nivel de Dificultad:

Bajo

Tiempo de Preparación:

3 Horas

Porciones:

50 crepas aproximadamente

Ingredientes

  • 375 grs. o 7 Huevos Grandes
  • 1000 mililitros de Leche
  • 150 grs. Mantequilla o Aceite
  • 250 grs. de Harina para Pastel
  • 250 grs. de Harina para Pan
  • 60 grs. de Azúcar
  • 15 grs. de Sal

Preparación

  • Con esta preparación rinde 50 crepas aproximadamente de 15 a 18 cm. (6 a 7 pulg.)
  • En un tazón, cernir la harina, la azúcar y la sal.
  • Agregar los huevos y un poco de leche la suficiente para formar una pasta suave. Remover hasta que no tenga grumos.
  • Agregue poco a poco el resto de la leche y el aceite o la mantequilla previamente derretida a temperatura ambiente. La pasta debe tener consistencia de crema espesa. Si esta demasiado espesa agregue un poco de agua y si tiene grumos pase la pasta por un colador.
  • Deje reposar la pasta 2 horas antes de freírla.
  • Para Freír. Unte con aceite o mantequilla un sartén o un molde de crepas de 15 o 18 cm. Caliente a fuego moderado hasta que esté muy caliente.
  • Quite del fuego y vierta de 40 a 60 ml. (3 o 4 cucharadas) de la pasta. Incline rápido el sartén para que la pasta se distribuya en el fondo y quede una capa delgada.
  • Regrese el sartén al fuego. Deje cocer ese lado por 1 a 1½ minutos, hasta que esté dorada de ese lado, voltee la crepa y dore del otro lado tomando en cuenta que la forma en que se va a dorar de este lado es distinto al primero.
  • Coloque la crepa en un plato y siga elaborando las demás poniendo aceite o mantequilla cada vez que se necesite.
  • Hay que tapar las crepas cuando se terminen y se pueden refrigerar hasta que se necesiten.
  • Las crepas se sirven del primer lado que se doraron para darle mejor vista.

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