Receta Encontrada

Daktyla (Pan de Campo Griego)

Daktyla (Pan de Campo Griego)

Categoria: Panes Salados y Neutros

Fecha de Publicación: Sábado, 11 de Febrero del 2017

Última Edición: Domingo, 15 de Septiembre del 2019

Nivel de Dificultad: Medio

Tiempo de Preparación: 4 Horas

Porciones: 1 pan

Ingredientes

  • 350 grs. de Harina
  • 300 ml. de Agua
  • 2 cucharadas de Lervadura Seca o 15 grs. de Levadura Fresca
  • 75 grs. de Harina Integral
  • 75 grs. de Harina de Maíz Fina
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 cucharada de Miel Líquida
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva
  • 1 cucharada de Leche
  • Semillas de Sésamo para Decorar

Preparación

  • En un tazón esparcir la levadura con 100 ml. de agua, dejar por 5 minutos y revolver para disolver. Mezclar la harina con la sal en un recipiente grande y hacer un huevo y vaciar el agua con la levadura
  • Con una cuchara de madera agregar un poco de la harina y revolver todo hasta tener una pasta blanda. Tapar con un paño de cocina y dejar reposar por 20 minutos hasta que la masa esponje y forme espuma. Añadir el aceite, la miel y la leche.
  • Con lo que quedo de la harina hacer un hueco y verter en ella el agua restante y la preparación de la levadura previamente preparada y reposada. Se revuelve hasta obtener una masa firme y húmeda.
  • Se vacia la mezcla en una superficie enharinada y se amasa por 10 minutos, hasta obtener una masa homogénea, brillante y elástica.
  • Se pone la masa en un recipiente limpio y se tapa con un paño de cocina y deja reposar entre 1 y media horas, hasta que doble su tamaño. Pasado ese tiempo hay que desinflar y reposar la masa por 10 minutos.
  • En una charola enharinada dividir la masa en 6 trozos y dar forma ovalada a cada uno, colocarlos en hilera, tocándose ligeramente. Dejar reposar por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
  • Pintar apenas el pan con agua y cubrir la superficie con semillas de sésamo. Colocarlo al horno previamente calentado a 220°C por 45 minutos.Deje enfriar sobre una rejilla.

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