Receta Encontrada

Pambazos de Azúcar

Pambazos de Azúcar

Fecha de Publicación:

Viernes, 03 de Febrero del 2017

Nivel de Dificultad:

Medio

Tiempo de Preparación:

5 Horas

Porciones:

30

Ingredientes

  • 900 grs. Harina de Trigo
  • 100 grs. de Mejorador de Pan
  • 250 grs. Azúcar
  • 20 grs. de Levadura Fresca
  • 3 grs. de Sal

Preparación

  • Se toma la cantidad indicada de levadura fresca, se disuelve en un poquito de agua tibia y luego se agrega un poco de harina para formar una pastita suave.
  • Ya todo esto bien amasado se tapa y se deja reposar en un lugar tibio o en el sol; estará bueno cuando haya subido al doble.
  • La harina se le agregan los demás ingredientes.
  • Se va amasando hasta que se desprenda de la tabla y haga ojos la masa.
  • Se pone en una cacerola engrasada, se tapa con un lienzo y se deja reposar hasta que suba el doble de tamaño.
  • Luego se da un pequeña amasada y se parten las porciones pequeñas en forma de cuadrado.
  • Se acomodan en una charola engrasada y se mete al horno de 15 a 20 min.
  • Ya cocidos y fríos se les espolvorea tantita harina.

Breve Historia

Se denomina mejoradores del pan a aquellos aditivos añadidos a la harina y al agua que procuran mejorar las cualidades físicas, de elaboración, propiedades organolépticas finales y de conservación del pan. Se han empleado desde mediados del siglo XX. Suelen comercializarse bajo el aspecto de mezclas de componentes químicos que se vierten a la masa como un aditivo alimentario. Hoy en día se comercializan en diferentes formas, algunos de ellos están especializados en un proceso específico (mejoradores de la masa, de la corteza, de la consistencia, etc.).

Mejoradores para pan, (s.f.). En Wikipedia. Recuperado el Miércoles, 31 de Mayo del 2017 de https://es.wikipedia.org/wiki/Mejoradores_para_pan

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