Receta Encontrada

Pan Teja - Torta al Testo

Pan Teja - Torta al Testo

Fecha de Publicación:

Domingo, 23 de Julio del 2017

Nivel de Dificultad:

Bajo

Tiempo de Preparación:

90 Minutos

Porciones:

8 panes

Ingredientes

  • --- PARA LA MASA ---
  • 2 cucharaditas de levadura seca o 15 gr. de levadura fresca.
  • 315 ml. de Agua
  • 500 gr de Harina de fuerza
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva
  • --- PARA EL RELLENO ---
  • 250 gr. de Queso Fontina
  • 125 gr. de Hojas de rúcula
  • Sal y Pimienta molida

Preparación

  • Antes de comenzar te recomendamos que tengas todos los ingredientes a la mano.
  • Comenzamos
  • Esparcimos la levadura en un tazón con 200 ml de agua. Revolvemos y dejamos reposar por 5 minutos.
  • En un recipiente grande revolvemos la harina y la sal. Hacemos un hoyo en el centro y vertimos el agua con levadura y el aceite de oliva.
  • Mezclamos todos bien y vamos añadiendo poco a poco el agua reservada, según sea necesaria, para formar una masa firme y húmeda.
  • Volcamos la masa en una superficie ligeramente enharinada.
  • Amasamos unos 10 minutos, hasta que la masa duplique su tamaño.
  • Desinflamos y dejamos reposar unos 10 minutos.
  • Dividimos la masa en ocho trozos, sobre una superficie ligeramente enharinada, estiramos la masa hasta obtener un disco de 20 cm de diámetro y unos 5 mm de espesor. Si vemos que la masa no se deja estirar dejemos reposar por 1 o dos minutos más y después continuar.
  • Calentar una sartén de base pesada o una plancha sobre fuego medio bajo por unos 10 minutos, hasta que este muy caliente.
  • Ponemos uno de los discos de masa en la sartén caliente y pinchar toda la superficie con un tenedor para evitar se formen burbujas de aire. Cocer hasta que quede dorado de los lados. Para lógralo hay que darle vuelta con frecuencia aproximadamente por unos 5 minutos.
  • Apilar los panes y tapar con un paño de cocina para mantenerlos tiernos y calientes.
  • Cuando ya estén templados o fríos, con la ayuda de un cuchillo filoso cortar todo el borde del pan y con las manos separar en mitades. Cubrir una mitad con queso fontina o el de su preferencia que se derrita y rúcula y condimentar con sal y pimienta.
  • Cubrir el relleno con la otra mitad y poner los panes rellenos en dos placas de hornear.
  • Llevar al horno previamente caliente a 180 grados centígrados y dejar 5 minutos o hasta que el pan este caliente y el queso derretido.
  • Cortar en triángulos y servir de inmediato.

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