Receta Encontrada

Pretzel Salado

Pretzel Salado

Categoria: Panes Salados y Neutros

Fecha de Publicación: Miércoles, 05 de Abril del 2017

Última Edición: Domingo, 15 de Septiembre del 2019

Nivel de Dificultad: Bajo

Tiempo de Preparación: 2 Horas

Porciones: 8 piezas

Ingredientes

  • 500 grs. de Harina de Fuerza
  • 350 ml. de Agua
  • 2 cucharaditas de Levadura Fresca
  • 1½ cucharadita de Sal
  • 1 Huevo
  • Sal de Mar para decorar

Preparación

  • Es recomendable tener todos los ingredientes listos y a la mano para comenzar a elaborar la receta.
  • Esparce la levadura en un tazón con 100 ml de agua.
  • Deja 5 minutos revolviendo para que se disuelva.
  • Mezcla la harina y la sal en un recipiente grande.
  • Haz un hoyo en el centro y vierte el agua con levadura.
  • Con una cuchara de madera, haz caer la harina de los costados del recipiente y mezcla con el agua con levadura para formar una pasta blanda.
  • Tapa con un paño de cocina y deja esponjar unos 20 minutos, hasta que fermente y forme espuma.
  • Mezcla con la harina. Añade revolviendo el resto del agua, según sea necesario, hasta formar una masa dura y pegajosa.
  • Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
  • Amasa 10 minutos, hasta que la masa quede homogénea y elástica.
  • Pon la masa en un recipiente y tapa con un paño de cocina.
  • Deja fermentar de una hora y media a dos horas, hasta que doble su tamaño. Deshincha y deja reposar durante 10 minutos más.
  • Divide la masa en ocho trozos. Da a cada trozo la forma de bollo redondo y después ovalado. Haz rodar cada óvalo hacia atrás y hacia adelante, desliza los dedos a lo largo de la masa, para formar una tira de unos 40 cm de largo, que tenga en el centro un espesor de 2,5 cm y 5 mm en los extremos.
  • Da forma a los lazos. Una vez que se ha dividido la masa y formado las tiras, toma dos extremos de un lazo. Cruza los extremos por encima dos veces y después aprieta en cada lado del lazo; repetir con cada tira de masa y ponerlos en una placa de hornear ligeramente enharinada y tapa con un paño de cocina. Deja que fermente durante unos 45 minutos,
  • Pinta los lazos con el glaseado de huevo, bastará con batir una yema de huevo con una cucharada de agua y una pizca de sal, y esparce encima el acabado de tu elección: Sal de Mar.
  • Mete en el horno previamente calentado a 220 grados centigrados y deja de 15 a 20 minutos, hasta que tomen un color dorado. Deja enfriar sobre una rejilla metálica.
  • Listo a disfrutar ...

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