Receta Encontrada

Relleno de Durazno para Pay (fruta enlatada)

Relleno de Durazno para Pay (fruta enlatada)

Categoria: Rellenos, Dulces y Decoración

Fecha de Publicación: Martes, 24 de Septiembre del 2019

Última Edición: Martes, 24 de Septiembre del 2019

Nivel de Dificultad: Bajo

Tiempo de Preparación: 1 hora

Porciones: 4,500 gr. o 9 y media lb.

Ingredientes

  • 3000 gr Duraznos escurridos del almíbar Una lata del No. 10 de duraznos rebanados
  • Agua del almíbar y aumentar hasta completar 1 litro.
  • 570 gr. Azúcar
  • 90 gr. Fécula de Maíz o 75 gr. fécula modificada (maíz ceroso)
  • 250 ml. Agua fría
  • 7 gr. Sal
  • 90 gr. Mantequilla

Preparación

  • Te recomendamos que tengas todos los utensilios e ingredientes a la mano para comenzar.
  • Comenzamos escurriendo los duraznos y reservamos el jugo del almíbar.
  • Si los duraznos que compraste están enteros o en mitades hay que picarlos; si los compraste rebanados puedes dejarlos así o cortarlos al tamaño que prefieras.
  • El jugo del almíbar que reservamos vamos a completarlo para que tengamos 1 litro de este.
  • A parte en el agua fría vamos a agregarle la fécula de maíz y revolvemos hasta que se incorporen.
  • Se pone al fuego y se hierve la mezcla del jugo y el agua. Agregamos la mezcla del agua con la fécula y movemos hasta incorporar.
  • Vamos a ir agregando el azúcar, la sal y la mantequilla. Hervimos a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar.
  • Ya que esta lista la mezcla anterior la vaciamos en los duraznos, revolvemos suavemente y dejamos enfriar completamente.
  • Como dice la receta este es un relleno ideal para un pay o tarta, así que podemos llenar las costras previamente preparadas (Visita nuestra receta para que la prepares es fácil y sencilla).
  • Hay que hornear a 218°C o 425°F por 30 o 40 minutos.

Esta receta nos rinde para:

  • 5 pays de 20 cm o de 8 pulgadas 
  • 4 pays de 23 cm o de 9 pulgadas
  • 3 pays de 25 cm o de 10 pulgadas

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