Receta Encontrada

Relleno de Manzana para pay

Relleno de Manzana para pay

Categoria: Rellenos, Dulces y Decoración

Fecha de Publicación: Viernes, 09 de Junio del 2017

Última Edición: Lunes, 16 de Septiembre del 2019

Nivel de Dificultad: Bajo

Tiempo de Preparación:

Porciones: 3 pays de 25 cm. (10 pulg.)

Ingredientes

  • 3000 gr. (6lb 8oz.) Manzanas enlatadas
  • 750 ml. (1pt 1 oz líq) contando el Jugo de las manzanas mas agua
  • 250 ml. (8 oz líq) Agua fría
  • 90 gr. (3 oz) de fécula de maíz o 75 gr. (2.5 oz) fécula modificada
  • 570 gr. (1 lb 4 oz) Azúcar
  • 7 gr. (0.25 oz) de Sal
  • 7 gr. (0.25 oz) de Canela
  • 2 gr. (0.08 oz) de Nuez moscada
  • 90 gr. (3 oz) de Mantequilla

Preparación

  • Antes de comenzar te recomendamos tener todos los ingredientes a la mano.
  • Vamos a comenzar colando las manzanas de la lata y apartando el jugo.
  • Al jugo que obtuvimos vamos a agregarle agua hasta obtener 750 ml. (1 ½ pintas) de liquido.
  • El agua fría la mezclamos con el almidón, lo revolvemos bien.
  • Ponemos a hervir la mezcla del jugo y el agua y agregamos la mezcla del almidón poco a poco, revolvemos bien.
  • Agregamos el resto de los ingredientes, a excepción de las manzanas esas las reservamos aparte.
  • Hervimos a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
  • Se vierte el jarabe obtenido sobre las manzanas y se revuelven con cuidado, muy suavemente.
  • Dejamos enfriar totalmente, antes de utilizarse.
  • Si ya tienes las costras para pay hechas ya puedes llenarlas y llevarlas al horno a 218°C (425°F) entre 30 y 40 minutos.

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