Receta Encontrada

Roles de Canela

Roles de Canela

Fecha de Publicación:

Viernes, 03 de Marzo del 2017

Nivel de Dificultad:

Medio

Porciones:

15 porciones

Ingredientes

  • --- PARA LA MASA ---
  • 10 grs. de Levadura
  • ½ taza de Agua tibia
  • 1 cucharada de Azúcar
  • ½ taza de Mantequilla
  • ½ taza de Azúcar
  • 1 Huevo
  • 1 cucharadita de Sal
  • 4½ tazas de Harina
  • ¾ taza de Leche tibia
  • --- PARA EL RELLENO ---
  • 2 cucharaditas de Canela en polvo
  • ¼ taza de Azúcar
  • ½ taza de Mantequilla
  • 1¼ taza de Azúcar Moreno

Preparación

  • Para comenzar es importante tener todos los materiales listo y pesados según sea el caso.
  • En un bol vamos a disolver la levadura en el agua tibia junto con la cucharada de azúcar. Hay que mezclar bien hasta disolver todo por completo y dejemos que repose por 10 minutos. Para disolverlo te aconsejo usar una cuchara de madera.
  • En otro bol hay que mezclar la leche tibia muy templada y la mantequilla previamente derretida. Cuando estén bien incorporados se añade la mezcla de la levadura. Te puedes ayudar con una batidora.
  • Cuando veas que tienes una mezcla uniforme añade la media taza de azúcar y el huevo sin dejar de batir. Si estas usando una batidora hay que usar una velocidad baja para que los ingredientes se integren bien.
  • Ve agregando la sal y las dos tazas de harina poco a poco hasta que termine de mezclarse bien.
  • En una superficie enharinada extiende la masa que obtuviste y amasa hasta que deje de ser pegajosa. Debes tener una masa suave y firme.
  • Engrasa un molde y coloca la masa, tápala con un paño de cocina húmedo y deja reposar por unos 45 minutos.
  • La masa debió duplicar su tamaño después de reposar. Hay que colocarla en una superficie enharinada y extender la masa con la ayuda de un palote procurando hacer un rectángulo de 30 X 60 cm. y de alto como de 2 a 3 cm. esta masa no debe ser muy delgada.
  • Vamos con el Relleno. En un recipiente mezcla las 2 cucharadas de canela con los azucares. Y pon en otro recipiente la mantequilla a derretir.
  • Vamos a untar la mantequilla derretida con la ayuda de un pincel o de la mano. Luego esparcir la mezcla de los azucares y la canela sobre la superficie enmantequillada.
  • Terminado este proceso hay que comenzar a enrollar la masa del lado mas largo apretando y formando un cilindro. Se cortan círculos o ruedas de unos 3 o 4 cm. o el grosor que se desee, de esto dependen las unidades resultantes.
  • En una charola engrasada colocar los rollos separados entre si. Hay que dejarlos reposar por una media hora tapados con un paño de cocina. Debe precalentar el horno a 180ºC. Durante 15 minutos o hasta que se doren.
  • Hay que dejar enfriar. Pueden llevar un glaseado (Podrás encontrar la receta en panaderia.encualquierlugar.com).

Breve Historia

El rollo de canela (también llamado pan de canela o espiral de canela) es un pan dulce creado en la década de 1920. Si bien el rollo de canela era conocido desde la segunda mitad del siglo XIX, sólo era horneado en hogares con suficientes recursos económicos, por el coste de sus ingredientes.

Terminada la Primera Guerra Mundial, y la existente escasez de harina refinada, azúcar y canela, aparecieron en las pastelerías nuevos tipos de pan dulce. El rollo de canela no debe ser confundido con el Wienerbrød.

En la actualidad, es una especialidad repostera típica de los Estados Unidos y del norte de Europa. En Suecia se lo conoce con el nombre de "kanelbulle". Su origen es incierto, pero muchos creen que proviene de Suecia o Finlandia. Es un panecillo muy popular para acompañar el café.

Consiste en un rollo de masa con canela y mezcla de azúcar (y pasas en algunos casos), rociado sobre una delgada capa de manteca. La masa es enrollada, cortada en porciones individuales y horneada. A los rollos de canela se les glasea con azúcar.

Rollo de canela, (s.f.). En Wikipedia. Recuperado el Sábado, 04 de Marzo del 2017 de https://es.wikipedia.org/wiki/Rollo_de_canela

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